食品の裏側 3

食品添加物と上手に付き合う5つのポイント

①「裏」の表示をよく見て買う

　「台所にないもの＝食品添加物」という公式を頭の隅に置く。

　できるだけ、「台所にないもの」が少ないものを選ぶ。

② 加工度の低いものを選ぶ

　手間をとるか、添加物をとるか、を心に留めておく。

　ご飯を自宅の炊飯器で炊けば添加物はゼロ。

　コンビニで「冷凍ピラフ」や「おにぎり」を選ぶとたくさんの添加物が入り込む。

　加工の最終形ではなく、その途中の「パック入りご飯」をえらぶ、という工夫も必要。

③「知って食べる」

　週に何日、加工食品に頼ってしまったかを考える。

　そのために、自分が何を食べているのかを「知って」おく。

　そうすれば、「手づくり」の反動が来るはず。

④ 安いものだけに飛びつかない

　安いものには理由がある。その答えは、「裏」にちゃんと書いてある。

　注意しなればいけないのは、スーパーで売られている安い「水」は、

　たんに水道水を機会で浄化し、ミネラルを強引に加えただけのもの。自然の水ではない。

⑤ 「素朴な疑問」を持つこと

　「なぜこの明太子は、こんなにきれいな色なのか。」

　「なぜこのハンバーグは、こんなに安いのだろう？」

　「なぜこのパックサラダは、いつまでもしなびないのだろう？」

　「なぜコーヒーフレッシュは、安いお店でも使い放題なのだろう？」

　「みりん風調味料の「風」って何だろう？純米みりんとどう違うのだろう？」

　「いま飲んでいるお酒は、米だけでつくられていないの？」